Product Description

Restaurante emblemático con más de 100 años de historia de comida típica riojana, situado en la calle Laurel de Logroño.

José Luis Vicente, conocido como “Txebiko”, forma parte de una nueva pero experimentada generación de cocineros riojanos y españoles. Desde su adolescencia mostró interés por la gastronomía, realizando su formación en el Escuela de Hostelería Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada. Ha trabajado en el Asador Egués, La Manduca, El Fogón, Txebiko y Restaurante Cachetero, primero como cocinero y actualmente, compatibilizando dicha labor con la de propietario de este centenario establecimiento. Compagina esta labor con la dirección de La Brasa de la Laurel, asador especializado en comida en auténtica brasa.

Su sonrisa explosiva, sus dotes para hablar en público, sus originales gorros de cocina al estilo “txapelas” y su trato cercano pero siempre respetuoso son partes inconfundibles de su personalidad. Su seña de identidad gastronómica es su pasión por los alimentos de calidad, preparados con mimo y respeto a la tradición a la que aporta siempre un toque innovador y personal.